Lavoro Transfrontaliero: il mercato del turismo
Informazioni sull'andamento del settore
Il settore Alberghiero - Caffè - Ristorazione occupa in Francia più di 800 000 persone, esclusa l'alta stagione, vale a dire circa il 4% delle persone attive. Si colloca al quarto posto a livello nazionale dopo il settore edile, il commercio all'ingrosso, il commercio al dettaglio e i trasporti. Il volume di affari è dell'ordine di 50 miliardi di euro l'anno. Con quasi 200.000 aziende - di cui 65.000 senza dipendenti - non c'è praticamente alcun comune che non disponga di una impresa del settore. La ristorazione è l'attività trainante, sia in una situazione collettiva o indipendente, o associata alla seconda attività principale, quella alberghiera.
Circa 630.000 dipendenti fissi partecipano ogni giorno alla produzione. Gli occupati sono aumentati di oltre il 30% nell'ultimo decennio. Il maggior numero di occupazioni è legato alla ristorazione (~36%), seguito dai lavori di produzione culinaria (~31%).
Ogni anno, il settore cerca quasi 60.000 nuovi lavoratori per sostituire a livello di ingresso quelli promossi o andati verso altri settori, e per fare fronte alla crescita della sua attività.
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Occupazione nel turismo in Rhone Alpes
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